Undervisning og dannelse i bæredygtighed

Høstmarked som er en tilbagevendende begivenhed og tradition på Kalø Økologisk Landbrugsskole er et godt eksempel. Her får de besøgende mulighed for at købe økologiske råvarer produceret i skolens egen køkkenhave, samt produkter fra eksterne lokale virksomheder, der ligeledes har bæredygtighed som kerneværdi. Flere tidligere elever har efter deres tid på Kalø Økologisk Landbrugsskole startet egen virksomhed og deltager ved at opstille egne boder på markedet.  

På den almene voksenuddannelse (AVU) i Grenaa har kursistrådet gennem flere år afholdt en Kulturcafé, hvor kursisterne hver især medbringer en ret fra deres hjemland, som de spiser i fællesskab. Med maden som fælles udgangspunkt bliver de klogere på hinandens forskellige baggrunde og udgangspunkter, fordi retterne knytter an til fortællinger om den kultur, de bærer med sig.

Nogle gange er der andre indslag med dans og musik, der udover at give en naturlig god stemning også bidrager til en mindeværdig oplevelse, der understøtter sammenholdet blandt kursisterne. Dermed er denne tradition et vigtigt led i kursisternes dannelse inden for social bæredygtighed. 

"Jeg synes Kulturcaféen er et rigtig godt arrangement, fordi vi får vist vores traditioner til de andre kursister. Vi kan se hinandens ligheder, for selvom vi kommer fra forskellige steder i verden, så er der mange traditioner, som er de samme. Vi får meget energi alle sammen, Vi har grint og danset og bliver som en stor familie, fordi vi respekterer hinanden.”

- Ismail, medlem af Kursistrådet på AVU 

I tværfaglige projekter opbygger elever og kursister vigtige kompetencer i at samarbejde og udvikle løsninger på komplekse virkelighedsnære problemstillinger. På Viden Djurs har flere afdelinger i Grenaa tradition for, at uge 46 står i innovationens og bæredygtighedens tegn, når eleverne samarbejder om konkrete virksomhedsopdrag eller cases, som det kræver indsigt i innovation, bæredygtighed, faglighed og ikke mindst stærke samarbejdskompetencer at løse.

Eksempelvis planlægger VID Medie til uge 46 i 2024 at samarbejde med en række virksomheder under Business Djursland under overskriften “Innovation og bæredygtighed - i virkeligheden”, hvor vi i samarbejde med virksomhederne nysgerrigt undersøger, hvordan bæredygtighed og innovation kan tilføre værdi i de løsningsforslag kursisterne udvikler.  

Når vi på den måde besøger virksomheder eller inddrager virksomheder i undervisningen, får elever og kursister mulighed for at opnå et branchekendskab, der giver dem indsigt i, hvordan viden anvendes i praksis. 

Et godt eksempel på, hvordan vi har arbejdet med globalt medborgerskab i forbindelse med dannelse, finder vi på VID Erhvervsuddannelser, hvor maduddannelserne havde besøg af 15 kokke- og tjenerelever fra vores venskabsskole Vista College i Nederlandene.

Her har eleverne udforsket den danske madkultur gennem workshops i køkkenet på skolen, restaurant- og virksomhedsbesøg og i mødet med de lokale elever på Viden Djurs. Turen er støttet af EU’s uddannelsesprogram Erasmus+ og har skabt en unik mulighed for kulturel og faglig udveksling mellem de danske og nederlandske elever. 

På Kalø Økologisk Landbrugsskole tager 1. og 2. hovedforløb hvert år på Erasmus+-støttede studieture i Europa. De senere år har Spanien været et fast rejsemål, hvor et besøg på venskabsskolen Escola Agrària de Manresa altid står på programmet. Her arbejder de med bæredygtige landbrugsteknikker, såsom regenerativt landbrug og eleverne oplever alternative måder at drive landbrug på. 

Studieturene bidrager til en bredere forståelse af globale udfordringer og eleverne får inspiration og lærer at tilpasse nye idéer til danske forhold, hvilket styrker både deres faglige og personlige udvikling.

I fysiskundervisningen får eleverne på grundforløb 2 i VID Værksted mulighed for at arbejde med at lave energioptimering, når de gennem målinger af strømforbruget i forskellige apparater, forsøger at finde ud af, hvor meget strøm, apparaterne bruger og herunder hvor meget spildt strømforbrug, de hver især har.

Med denne indsigt sammenligner eleverne strømforbruget med de forskellige maskiner, der står i værkstedet, så de på denne baggrund kan skabe databaserede forslag til energioptimering i værkstedet. Forløbet er et konkret eksempel på, hvordan eleverne arbejder med at omsætte teoretisk viden om et konkret tema inden for bæredygtighed til konkrete handlinger i værkstedet, der understøtter energibesparelse. 

På studieretningen Global på Handelsgymnasiet i Rønde arbejder eleverne som en del af deres første studieområdeprojekt med temaet ulighed og fattigdom. I forløbet deltager eleverne i en såkaldt hjemløsevandring, hvor de guides gennem det moderne Aarhus af en socialt udsat, hjemløs eller tidligere hjemløs.

Gennem den personlige fortælling om livet på gaden får eleverne en helt særlig indsigt i de mange udfordringer, en sådan tilværelse indebærer med fx psykisk sygdom og misbrug. Derudover får eleverne også et vigtigt indblik i de institutioner, tilbud og mødesteder for de udsatte i Aarhus og den funktion, de har i vores samfund og ikke mindst den betydning hjemløsevandringen i sig selv har som formidlings- og netværksplatform.  

Biomaking er et koncept, der udspringer fra Makerspaces, hvor man undersøger designsystemer gennem bionedbrydelige materialer, som ikke skader naturen. Eleverne får derfor mulighed for at arbejde med tekstiler lavet af biologisk nedbrydelige materialer.

Gennem en undersøgende eksperimenterende tilgang tester de forskellige opskrifter og de får tilmed lov til at prøve at skabe accessories i forskellige tekstiler, som de selv fremstiller.

Ved at undersøge om de forskellige materialer kan bøjes, skæres og syes i, vil eleverne blive i stand til at finde frem til den bedst mulige opskrift på et materiale, der både er bæredygtigt og som kan bruges til at lave en smart keyhanger til cykelnøglen eller en pung til lommepengene.